Question

【題目】如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A、B瓶內都裝有肉湯，圖甲表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然新鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如圖乙），數日后，瓶中肉湯也變質．請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是__瓶，而將其瓶頸打斷后，由于空氣中的__進入瓶內使其變質．

（2）A瓶煮沸的目的是__，甲、乙兩組實驗所控制的變量都是__

（3）鵝頸燒瓶試驗是否需要經過重復多次才能得出結論？__（是/否）原因是__

（4）設計這個實驗的巴斯德是法國科學家，他提出了保存酒和牛奶的__，還發現了__和__被人們稱為__．

Answer 1

【答案】 A 微生物 殺菌 細菌的有無 是 一次誤差太大 巴氏消毒法 乳酸菌 酵母菌 微生物之父

【解析】試題分析：甲圖A瓶煮沸，即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B沒有煮沸，因此B瓶內有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶，而將其瓶頸打斷后，由于空氣中的微生物進入瓶內使其變質。
（2）A瓶煮沸的目的是殺菌，甲、乙兩組實驗所控制的變量都是細菌的有無。
（3）巴斯德的鵝頸燒瓶試驗要經過重復多次才能得出結論，一次誤差太大。
（4）法國的科學家巴斯德將營養液裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進入瓶中，而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進入瓶中。巴斯德將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全被殺死，然后放冷靜置，結果瓶中不發生微生物。此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入營養液中，不久營養液中就出現微生物了。證明了細菌不是自然發生的，肉湯的腐敗來自空氣中的細菌造成的。他還發現了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物之父”。