Question

下列做法中，未注意食品安全的是

A．生產綠色食品                         B．用清水浸泡、沖洗水果蔬菜

C．吃發芽的馬鈴薯                        D．買肉時，看肉是否是檢疫合格的

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根及其周圍會變綠，這些地方含很多龍葵素，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發芽的馬鈴薯會中毒。

考點：本題考查的是食品安全。

點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是了解發芽土豆有毒的部位及原因。