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腌肉在很長時間內也不會腐爛，主要原因是

A．氣溫低，不利于細菌的生長和繁殖

B．空氣中沒有漂浮的細菌和芽孢

C．鹽分多，不利于細菌的生長和繁殖

D．大多數種類的細菌對人類是有益的

考點：
分析：腌肉等食品采用的是腌制法，據此作答．
解答：解：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的．可見C符合題意．
故選：C
點評：了解食品保存的原理，解答此題的關鍵是掌握腌制法的知識．

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和面的過程中，放入干酵母（或上次做饅頭時留下的“老面”）相當于培養細菌和真菌的哪個步驟？

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鑒定菌種的通常依據是（）

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C．細胞壁、細胞膜、細胞質	D．細胞膜、細胞質

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十七世紀，雷迪對腐肉生蛆的古老看法發生了疑問，他提出了三個假設。假設A：腐肉是滋生蒼蠅的地方。假設B：蛆是由親代蒼蠅產生的，蛆不可能從腐肉中自生。假設C：即使通氣良好，腐肉也不可能自然產生蒼蠅。請根據上述資料，回答下面有關問題。
（1）從雷迪提出的三個假設來看，雷迪提出的問題是    ？
（2）雷迪在一個容器內放入死蛇，不久發現死蛇上生滿了蛆，后來又飛出了蒼蠅。在以后的重復實驗中，雷迪在蛆出現后，立即將容器蓋起來，結果還是飛出了相同的蒼蠅。這個實驗是用來檢驗假設       （選填“A”或“B”或“C”）的。實驗過程中的可取之處是
        （選填“重復實驗”或“將容器蓋起”）。
（3）雷迪把把各種肉分別放在幾個廣口瓶中，一部分封蓋瓶口，另一部分沒有封蓋瓶口，結果是封蓋瓶口的廣口瓶中（選填“有”或“沒有”）蛆和蒼蠅，沒有封蓋瓶口的廣口瓶中       （選填“有”或“沒有”）蛆和蒼蠅。實驗驗證了假設    （選填“A”或“B”或“C”）。
（4）雷迪改用紗布包蓋廣口瓶的瓶口后，既保證　良好，又能阻止蒼蠅飛進廣口瓶，結果瓶內沒有蛆和蒼蠅。人們終于明白腐肉為蛆發育成蒼蠅提供     （選填“養料”或“蠅卵”）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

營救人員發現，因雪崩而遇難的登山運動員的尸體不腐不化，被被冰雪完好保護著。這是因為（　）。

A．低溫殺死了細菌和真菌　　

B．低溫抑制了細菌和真菌的生長繁殖

C．雪山上不存在細菌和真菌　

D．細菌和真菌因缺少有機物無法生長

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小奇是湖南廣益實驗中學的一名寄宿生，學習了細菌和真菌的分布之后，他和室友一直在思考一些問題：寢室的空氣中有細菌和真菌嗎？干凈整潔的寢室與潮濕臟亂的寢室相比較，哪里的空氣中細菌和真菌多一些？為了探究這個問題，小奇同學設計了如下的實驗方案：

步驟	A	B	C
第一步	配制好3組相同的培養基，分別標上A、B、C。
第二步	將所有培養基進行高溫滅菌。
第三步	①	②	不做任何處理
第四步	將所有培養基放于30℃的恒溫培養箱中培養。
第五步	觀察實驗結果(菌落情況、菌落數目)并進行記錄

（1）表格中①處的操作方法為將A組培養皿，打開后在干凈整潔的寢室內放置5~10分鐘，則②處應為
（2）步驟三中對A培養皿的處理方法屬于細菌真菌培養中的              過程。
（3）將所有培養基進行高溫滅菌的目的是：
                                                                   。
（4）在三組培養基中，起對照作用的是：               。
（5）若A培養基中菌落明顯比B培養基中的菌落       ，則說明干凈整潔寢室的空氣中的細菌和真菌比潮濕臟亂寢室中的少。

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A．青霉

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