Question

9．胰酶腸溶片是一種消化類非處方藥品，含有胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶，適用于缺乏胰液的消化不良癥．某校研究性學習小組采用胰酶腸溶片和雞蛋作為實驗材料，模擬探究不同溫度條件下有關酶對蛋白質的催化分解作用，實驗操作步驟及實驗現象記錄如下所示
①煮熟雞蛋，將蛋白切成大小相等的蛋白塊，將胰酶腸溶片配制成溶液
②取5支試管，依次編號為1-5號，分別加入3mL胰酶腸溶片溶液
③分別放置在5℃、25℃、37℃、70℃、100℃的溫度環境中，靜置10min
④向5支試管分別加入等量的蛋白塊
⑤繼續在上述溫度環境中，靜置50min
⑥觀察試管內變化，將實驗現象記錄在如表

試管編號	1號	2號	3號	4號	5號
溫度	5℃	25℃	37℃	70℃	100℃
實驗現象	無明顯變化	蛋白塊體積變小	大部分蛋白塊消失	無明顯變化	？

請分析并回答有關問題
（1）該實驗中的變量是溫度
（2）預測5號試管中的實驗現象是無明顯變化
（3）胰酶腸溶片中能夠催化分解蛋白塊的酶是蛋白酶
（4）該探究實驗得出的結論是：胰酶腸溶片中有關酶的催化作用需要適宜的溫度
（5）在人體中，胰腺除分泌胰液外，胰腺中的胰島還能分泌胰島素，調節血糖濃度．

Answer 1

分析 對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中不同的條件就是實驗變量．設計原則：一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能．

解答 解：（1）據表可見：該實驗的變量是溫度．
（2）5號溫度過高，胰酶腸溶片中能夠催化分解蛋白塊的酶不能分解蛋白質，所以實驗現象是無明顯變化．
（3）胰酶腸溶片中能夠催化分解蛋白塊的酶是蛋白酶．
（4）據表可見：胰酶腸溶片中有關酶的催化作用需要適宜的溫度．
（5）胰腺既是外分泌腺，又是內分泌腺，胰腺的外分泌部能分泌胰液，內分泌部能分泌胰島素，調節血糖濃度．
故答案為：（1）溫度；（2）無明顯變化；
（3）蛋白酶；
（4）適宜的溫度；
（5）胰島

點評 科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論．