Question

外科手術器械和罐頭食品的消毒，都要以能夠殺死什么為標準（　　）

A．螺旋菌

B．芽孢

C．球菌

D．具有莢膜的細菌

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，外科手術器械和罐頭食品的消毒，都要求無菌．而細菌最難以被殺死的結構是芽孢．所以，外科手術器械消毒的標準是能夠殺死細菌休眠體芽孢為標準．
故選：B

點評：芽孢是在一定條件下，細胞質高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體．芽孢也就具有了許多不同于營養細胞的特性．芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質都有很強的抗性．