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淀粉遇到高溫就會凝固成白色的固態物質。（）

蛋白質遇到高溫就會凝固成白色的固態物質，蛋白質遇濃硝酸顯黃色，故錯誤。

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相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

以植物性食物為主食的人普遍有缺鈣現象，請根據某人的一日食譜回答：

食物的種類	食物重量（g）	含鈣量（g∕100g）	日需鈣量(g)
饅頭	1000	0.03	0.8
青白菜	500	0.03
豆腐	200	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	50	0.06

（1）該人每日攝入的鈣總量為      g,要達到正常值需要增加牛奶                 g.
(2)如果少年兒童長期缺鈣容易患         。
（3）有的孩子雖然補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏                                       。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

下表是部分食物中主要營養成分的含量情況.請據該表回答有關問題.

食物名稱	重量（克）	蛋白質（克）	脂肪（克）	糖類（克）
稻米	100	7.7	0.6	76.8
牛肉	100	18.1	13.4	0
黃豆	100	35.1	16.0	18.6

（1）稻米屬于__________食物，這類食物中含__________多些.
（2）牛肉屬于肉類食物，這類食物中含______________多些.
（3）黃豆屬于奶和奶制品類食物，這類食物中含____________________________等都較多.

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

曹雷同學的飲食習慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結果導致他的牙齦經常出血，原因是該同學的體內缺乏

A．維生索A

B．維生素B

C．維生素C

D．維生素D

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品中屬于高蛋白食物的一組是( )

A．雞蛋、土豆、番茄	B．豆腐、白菜、花生
C．魚、瘦肉、大豆	D．鴨、香油、果汁

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

（3分）神州七號航天員在太空生活，從地球攜帶了維持生命所需的物質，這些物質至少必須包括、、等。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

世界衛生組織倡導使用鐵制炊具，這樣有利于人體吸收鐵。鐵在人體中的主要作用是

A．有利于維生素C的吸收	B．是血紅蛋白的組成成分
C．是骨骼和牙齒的組成成分	D．有利于蛋白質的消化

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小麥種子與菜豆種子貯存營養物質的部位分別是

A．胚乳和子葉

B．胚芽和子葉

C．胚軸和胚乳

D．胚乳和胚芽

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

膳食纖維（第七類營養素）：不能消化．利排便，預防腸癌、高血脂．
來源：______、______、______；
問：（1）健康食品：①______含蛋白質、脂肪、鐵、鈣均比較多；
②______含維生素A、維生素D、鐵和鋅都比較多．
（2）補鈣同時應同時補充點______（可以促進對______的吸收）可增加療效．

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