Question

10．100多年前人們在腐爛變質的肉湯中發現大量的微生物．這些微生物是從哪里來的呢？當時，有些人推測：自然界中的微生物可能是由腐肉變成的．而法國生物學家巴斯德（1822-1895）不認同這一看法，并提出了自己的假設：“…”．為了檢驗其假設，他設計并進行了如下實驗：把新鮮肉湯分別裝入甲、乙兩個燒瓶里，把甲燒瓶的瓶頸燒軟，拉成鵝頸狀的彎曲、細長的瓶頸，乙瓶的瓶口則保持敞開．然后他煮沸甲乙兩瓶內的肉湯．放置一定時間后，發現乙瓶內的肉湯開始腐敗變質并出現大量的微生物，而相同時間內甲瓶的肉湯卻新鮮如初，且沒有發現微生物．他反復做了幾次類似的實驗，都得到了相同的實驗結果．據此，巴斯德認為純凈的肉湯是不會自然生出微生物的，使肉湯腐敗變質的微生物來自空氣．
（1）上述研究的過程可以概括為：觀察現象、作出假設、設計實驗、完成實驗、檢驗假設、得出結論等幾個環節．請問：巴斯德根據觀察到的現象提出了什么問題？
（2）巴斯德提出的假設是什么？
（3）裝入甲、乙兩瓶中的肉湯為何要煮沸？
（4）試驗中設計了把甲燒瓶的瓶頸燒軟，拉成彎曲、細長的鵝頸狀瓶頸，乙瓶的瓶口則直接敞開．請說明其設計的巧妙之處：甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，細菌不能進入，把乙瓶的瓶口敞開，細菌能進入，保證了變量唯一．

Answer 1

分析 科學探究考查學生提出問題、作出假設、設計實驗、分析數據、得出結論的能力，重點是對照實驗的設計、變量的判斷．

解答 解：（1）分析題意可知，食品中的這些細菌是從哪里來呢？是有食品自然產生的，還是來自空氣？對此，法國生物學家巴斯德進行了認真的研究，則他提出的問題可以是：肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？
（2）根據提出的問題，巴斯德作出了相應的假設：使肉湯變質的細菌來自于空氣．
（3）個探究實驗中只能有一個實驗變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力．．
（4）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中這種不同的條件就是實驗變量．在巴斯德曲頸瓶實驗中，甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，細菌不能進入，把乙瓶的瓶口敞開，細菌能進入，其他條件都一樣，是一組對照實驗，變量是有無微生物．
故答案為：（1）肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？
（2）使肉湯變質的細菌來自于空氣．
（3）殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力．
（4）甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，細菌不能進入，把乙瓶的瓶口敞開，細菌能進入，保證了變量唯一．

點評 解此題的關鍵是理解細菌不是自然發生的，而是原已存在的細菌產生的．