Question

肉在冰箱中長時(shí)間不易腐爛，主要原因是

1. A.
   鹽分多，不利于細(xì)菌的生長和繁殖
2. B.
   空氣中沒有飄浮著的細(xì)菌
3. C.
   氣溫低，不利于細(xì)菌的生長和繁殖
4. D.
   大多細(xì)菌是對人類有益的，不會(huì)使肉腐爛

Answer 1

C
試題分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境，低溫不能殺所有死細(xì)菌，只是抑制了細(xì)菌的生長和繁殖，來達(dá)到較長時(shí)間保存的目的。
考點(diǎn)：本題考查的是食品保鮮的一般方法。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶。