Question

下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據實驗設計和現象回答：

試管號碼	A	B	C	D	E
加入物質	漿糊2ml 清水2ml	漿糊 2ml 唾液2ml	漿糊5ml 唾液2ml	漿糊2ml 唾液2ml	漿糊2ml 唾液2ml
溫度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后現象	變藍	不變藍	變藍	變藍	變藍

（1）若以A和B為一組，則其中對照組是          ，實驗組是          ，實驗變量是           
（2）若以B和C為一組，能否作為對照實驗        ，其原因是                   。
（3）若以B.D和E為一組，則其 探究            對唾液淀粉酶活性的影響
（4）通過實驗得出的結論是：                                                  

Answer 1

（1）A，B，探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
（2）B，C，探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響
（3）B，D，探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響
（4）唾液淀粉酶，淀粉，一定的酸堿度，適宜的溫度（37℃最適宜）

試題分析：分析表中數據可知，該實驗共有四組對照實驗：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管，
（1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組。
（2）若以B和C為一組對照實驗，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實驗組，沒有加入鹽酸的B組為對照組。
（3）若以B.D和E為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響。
（4）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶，通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低，通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性，通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀粉酶的活性，通過B.D和E的比較可知，唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是37℃，分析以上實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度。