亚欧视频在线观看,中文字幕电影av,一级淫片免费看

制作泡菜的原理是利用（）進行發酵

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸桿菌

D．曲霉

解析試題分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質。
考點：本題考查的是發酵技術在食品制作中的作用。
點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是熟知乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產生乳酸。

練習冊系列答案

年級	高中課程	年級	初中課程
高一	高一免費課程推薦！	初一	初一免費課程推薦！
高二	高二免費課程推薦！	初二	初二免費課程推薦！
高三	高三免費課程推薦！	初三	初三免費課程推薦！
更多初中、高中輔導課程推薦,點擊進入>>

相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜的原理是利用乳酸菌在

無氧

條件下分解糖類，產生

乳酸

．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜的原理是利用（　　）進行發酵．

A、酵母菌

B、乳酸菌

C、醋酸桿菌

D、曲霉

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

家庭制作泡菜，美味可口又衛生安全，你也來學學吧！
步驟：①將要泡的菜洗凈，切成大塊或條（不要太小），晾干．
②將清水燒開，放入適量鹽（每1公斤水約放80克鹽），冷卻后倒入泡菜壇，加入佐料，花椒，茴香，少許白酒．
③將切好晾干的菜塊放入泡菜壇中，注意：水要淹沒菜塊．
④將壇蓋蓋好，密封，將壇放在溫暖處一星期后即可嘗到可口的泡菜了．請你分析制作泡菜過程中蘊含的生物學知識：
（1）制作泡菜的原理是利用了一種微生物

，它含有的酶能將葡萄糖轉化為

，使泡菜產生酸味．這種微生物屬于哪一類？

（細菌/真菌/病毒）．
（2）如圖就是常用的泡菜壇，為什么蓋上蓋后還要在蓋周圍的水槽中倒入一圈水來密封？

．
（3）做泡菜的整個過程中都要保持干凈，不能沾到生水及油，壇子要洗凈晾干，各種蔬菜洗凈后也要晾干，這是什么原因？

．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2014屆云南玉溪紅塔區洛河民族中學初二上期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作泡菜的原理是利用（）進行發酵

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸桿菌 D．曲霉

查看答案和解析>>

同步練習冊答案

練習冊

高中

初中

小學