Question

為了研究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，某同學完成了下列實驗方案。

方法		1	2	3	4
處理	饅頭塊	0．5ｇ	0．5ｇ
	饅頭碎屑			0．5ｇ	0．5ｇ
	水	2ml		2 ml
	唾液稀釋液		2 ml		2 ml
條件		37℃保溫5分鐘
碘液檢測		2滴	2滴	2滴	2滴
實驗現象

①如果把2和4作為一組實驗，目的是研究_________。
②研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應選擇的實驗組合是__________。
③ 3、4號試管中加入碘液后的顏色變化分別是_________和_________。　　　　　　　　　你對此現象的解釋是_________。

Answer 1

①咀嚼對淀粉消化作用
②3和4
③3號試管藍色，4號試管不變藍
4號試管內淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解
3號試管中沒有淀粉酶，淀粉不發生變化，遇碘變藍色

2和4作為一組實驗，實驗的變量是饅頭塊與饅頭碎屑，所以探究的是咀嚼對淀粉消化作用，如果探究唾液對淀粉的消化作用，那么實驗的變量是有無唾液，選3和4作為對照實驗，3號試管中，加的清水，所以淀粉仍在，滴加碘液會變藍，4號試管因為滴加的是唾液，唾液將淀粉初步消化了，所以滴加碘液不會變藍。