Question

（2008?唐山）現在，常有些同學不吃早餐就去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象．這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包，一杯牛奶、少量的蔬菜和水果．請分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，它是糖類的一種，在口腔內經初步消化后，一部分分解成

麥芽糖

，再經小腸進一步消化，最終產物是

葡萄糖

．其主要作用是為人體提供能量．
（2）牛奶的主要成分是蛋白質，在消化道內其被消化的初始部位是

胃

，被吸收的主要場所是

小腸

．
（3）多吃蔬菜和水果可以補充維生素C．如果人體缺乏

維生素C

，易得壞血病．

Answer 1

分析：此題是一道基礎知識題，具體考查的是食物的消化和營養物質的吸收．淀粉的消化開始于口腔，最終在小腸中被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化開始于胃，最終在小腸中被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化是從小腸開始的，在小腸中被徹底消化為甘油和脂肪酸．人體需要的營養物質除了淀粉、蛋白、質脂肪三大供能物質外，還有水、無機鹽和維生素等．

解答：解：淀粉的消化開始于口腔，最終在小腸中被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化開始于胃，最終在小腸中被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化是從小腸開始的，在小腸中被徹底消化為甘油和脂肪酸．人體需要的營養物質除了淀粉、蛋白、質脂肪三大供能物質外，還有水、無機鹽和維生素等．維生素，雖然人體對它的需要量不多，但是一旦缺乏就會出現各種病癥，如人體缺乏維生素C，易得壞血病．
所以（1）面包的主要成分是淀粉，它是糖類的一種，在口腔內經初步消化后，一部分分解成麥芽糖，再經小腸進一步消化，最終產物是 葡萄糖．其主要作用是為人體提供能量．
（2）牛奶的主要成分是蛋白質，在消化道內其被消化的初始部位是胃，被吸收的主要場所是小腸．
（3）多吃蔬菜和水果可以補充維生素．如果人體缺乏維生素C，易得壞血病．
故答案為：
（1）麥芽糖    葡萄糖
（2）胃    小腸
（3）維生素C

點評：食物的消化和營養物質的吸收是非常重要的知識點和考察點．