Question

（2010?韶關(guān)）將等量的唾液和清水分別滴入盛有等量饅頭碎屑的A、B試管內(nèi)，攪拌均勻，再將兩支試管放在37℃的溫水中10分鐘；之后取出試管并滴入碘液，發(fā)現(xiàn)A不變藍(lán)、B變藍(lán)．該實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是（　　）

A．唾液不能使淀粉發(fā)生變化

B．唾液可以將淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖

C．唾液可以將淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖

D．唾液可以將淀粉轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)

Answer 1

分析：此題考查了唾液對(duì)淀粉的消化作用以及設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，包括控制變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答：解：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．該實(shí)驗(yàn)的目的是研究唾液對(duì)淀粉的消化作用，在設(shè)置對(duì)照組時(shí)，要控制其他可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件．即除了有無(wú)唾液的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同．A試管與B試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，A試管是實(shí)驗(yàn)組，B試管是對(duì)照組，淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此A試管滴加碘液不變藍(lán)．B試管中加入的清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，滴加碘液后變藍(lán)．
通過(guò)A試管和B試管的比較可知，淀粉已不存在，唾液可以將淀粉分解為其他物質(zhì)，但并不能說(shuō)明該物質(zhì)就是麥芽糖．
故選：D

點(diǎn)評(píng)：控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，該實(shí)驗(yàn)為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．