在口腔、腸內均能進行化學性消化的食物成分是（ ）
A．淀粉
B．水
C．脂肪
D．蛋白質
【答案】分析：食物中含有的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，這些物質的消化離不開消化道中的各種消化液．
解答：解：口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠對淀粉進行初步消化；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下進行初步消化；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁能夠促進脂肪的消化；無機鹽等小分子的營養物質不需消化人體就可以直接吸收利用．
故選：A
點評：此題考查了各種消化液的作用：唾液：初步消化淀粉，胃液：初步消化蛋白質，腸液、胰液：徹底消化糖類、蛋白質和脂肪，膽汁：促進脂肪的消化
