Question

【題目】在一個玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀。瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住（整個過程均無菌操作）。導管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中（如圖所示）。將該裝置放在溫暖的地方一段時間。請根據現象回答問題：

（1）試管中會持續有氣泡冒出，原因是：酵母菌分解淀粉產生__________________________。

（2）打開玻璃瓶會嗅到酒味，是因為酵母菌分解葡萄糖產生了 。

（3）取一些糊狀物滴上碘液，不變藍色，原因是 _ ______________。

（4）若把上述裝置中的酵母菌換成乳酸菌，其他操作均不變，試管中的石灰水_____ ___（變渾濁/不變渾濁）；乳酸菌與酵母菌相比較，在細胞結構上的主要不同是：__ _____ 。

Answer 1

【答案】（1）二氧化碳

（2）酒精

（3）淀粉被完全分解（或酵母菌將淀粉全部分解）

（4）不變渾濁（或無氣泡冒出或無變化） 乳酸菌沒有成形的細胞核（或酵母菌有成形的細胞核）

【解析】

試題分析：（1）（2）玻璃瓶中加入了適量淀粉、水和少量酵母菌，酵母菌在無氧的條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，因此會出現氣泡，并有酒味。

（3）淀粉被完全分解，所以取一些糊狀物滴上碘液，不變藍色。

（4）二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，酵母菌換成乳酸菌后，乳酸菌不能把淀粉分解產生酒精和二氧化碳，因此試管中的石灰水不變渾濁．乳酸菌屬于細菌，酵母菌是真菌，二者最大的區別就是乳酸菌細胞無成形的細胞核。