Question

【題目】如圖是人體消化系統模式圖，據圖分析回答下列問題：

（1）人體最大的消化腺是①，它分泌的________能促進脂肪的消化。

（2）制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給病人服用，主要原因是避免對________產生刺激，它是_______開始被消化的部位。

（3）人體消化和吸收的主要場所是[____]_______，內有_____和______增加了吸收營養的面積。

（4）小明的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，從合理營養的角度還應該添加______（選項：清蒸魚、炒小白菜、牛肉湯）。

（5）食品安全直接關系到人的健康和生活質量，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的_____ （舉一個例子）。

Answer 1

【答案】膽汁 胃 蛋白質 ② 小腸 皺襞 小腸絨毛 炒小白菜 生產日期等

【解析】

本題考查的是食物的消化和吸收，首先明確食物是怎樣被消化和吸收的。觀圖可知：①是肝臟、②是小腸、③是胃、④是胰腺，據此解答。

（1）肝臟是人體最大的消化腺，其分泌的消化液膽汁中不含有消化酶，對脂肪有乳化作用。因此，人體最大的消化腺是①肝臟，它分泌的膽汁能促進脂肪的消化。

（2）胃對淀粉沒有消化作用，把對胃有刺激的藥物封裝在淀粉制成的膠囊里服用，可以減少藥物對胃的刺激。因此，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給病人服用，主要原因是避免對胃產生刺激，它是 蛋白質開始被消化的部位。

（3）淀粉首先被口腔內的唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，再在小腸內被最終消化成葡萄糖；蛋白質在胃內被初步消化為多肽，再在小腸內被最終消化為氨基酸；脂肪在小腸內被消化成甘油和脂肪酸，所以小腸是消化的主要場所。同時，小腸是消化道中最長的一段，且上面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化食物和吸收營養的面積；小腸內有小腸腺分泌的腸液，還有胰腺分泌的胰液通過胰管流入小腸，肝臟分泌的膽汁通過膽管流入小腸，利于消化食物；小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，有利于營養物質的吸收。因此，人體消化和吸收的主要場所是②小腸，內有皺襞和小腸絨毛增加了吸收營養的面積。

（4）合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養的核心。健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養要全面合理。米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會導致維生素和無機鹽攝入量不足，因此應再添加上蔬果類。因此，小明的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，從合理營養的角度缺少維生素等，還應該添加炒小白菜。

（5）購買包裝食品時，為了保證食品的安全性，需要檢查食品的保質期、生產日期、營養成分、儲存條件等。