Question

【題目】某中學生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下實驗． 請分析解答下列問題：

(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在②號試管的“？”處應加入2毫升的_______。

(2)三支試管都要放在_______℃的溫水中510分鐘，以保證酶的最大活性。

(3)為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，應選用____________兩支試管進行對照實驗。

(4)實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的_______________被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

Answer 1

【答案】清水 37 ①、③ 淀粉

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性.
（3）①號試管與③號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗。
（4）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。