Question

某學校生物課外活動小組，在完成“饅頭在口腔中的變化”的實驗后，又提出了溫度是否影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用這個問題，并設計實驗方案，進行探究．他們設計的實驗方案和實驗結果如下．
實驗方案：
1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊．將這三塊饅頭分別用刀細細地切碎（模擬牙齒的咀嚼）；
2．用涼開水將口漱凈，口含一塊消毒棉絮．約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中；
3．取出3支潔凈的試管，分別編上（1）、（2）、（3）號，將A、B、C饅頭碎屑分別放入（1）、（2）、（3）三支試管中，均注入2毫升唾液并進行充分的攪拌；
4．將1號試管放入37℃的溫水中，將2號試管放入

 

，將3號試管放入

 

；
5.5---10分鐘后，取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻．然后觀察并記錄各試管中的顏色變化．
請根據以上實驗方案回答下列問題．
（1）請將上述實驗方案的步驟4補充完整．
（2）1號試管在實驗中的作用是

 

．
（3）1號試管滴入碘液后沒有變成藍色，其原因是

 

．
（4）實驗結果顯示，2號和3號試管在滴加碘液后均變成了藍色．由該探究實驗可以得出的結論是

 

．

Answer 1

分析：對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的是溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答：解：（1）該校活動小組探究的是溫度是否影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，因此變量是溫度，步驟4中將1號試管放入37℃的溫水中，將2號試管放入0℃，將3號試管放，100℃，形成對照實驗．
（2）1號試管在實驗中的作用是對照
（3）由于1號試管中放入37℃的溫水中，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．
（4）消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發揮最好；由于2號試管所處的溫度較低，3號試管所處的溫度較高，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發生變化，遇碘變藍．由該探究實驗可以得出的結論是溫度影響唾液淀粉酶消化．
故答案為：（1）0℃；100℃；（2）對照；（3）唾液中的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖；（4）溫度影響唾液淀粉酶消化．

點評：解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗，分析實驗現象，得出結論．