Question

20．將食物貯存在冰箱里不以腐敗的原因是（　　）

• A． 溫度太低，細(xì)菌被殺死
• B． 溫度太低，細(xì)菌不繁殖
• C． 溫度太低，細(xì)菌繁殖減慢
• D． 冰箱內(nèi)缺水，細(xì)菌無(wú)法生存和繁殖

Answer 1

分析 食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．

解答 解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，從而達(dá)到保鮮的目的，故選項(xiàng)C正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖．