Question

常用的食品保存方法有（      ）

①高溫  ②低溫  ③保持干燥  ④保持濕潤  ⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣

A．①③     B．①④⑤    C．②④⑥     D．②③⑥

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，如低溫、干燥、隔絕空氣等措施可以抑制微生物的生長和繁殖，利于保存食物，選D。

考點：本題考查的是食品保鮮的一般方法，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶。