Question

小江為媽媽設計了一份晚餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養不夠全面，要讓這份食譜更為合理應加（    ）

A．牛奶

B．素炒豆角

C．肥肉

D．瘦肉

Answer 1

B

試題分析：人類需要的營養物質有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽，這六種營養素缺一不可。食譜是否合理主要看脂肪、蛋白質、糖類、維生素的含量。米飯中含有豐富的糖類物質，清燉牛肉、麻辣豆腐中含有豐富的蛋白質和脂肪，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物。牛奶和瘦肉主要提供蛋白質；米飯主要提供糖類；素炒豆角中含有豐富的維生素；肥肉主要蛋白質。故選B。