Question

【題目】在20世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個生產(chǎn)領(lǐng)域，到了20世紀(jì)70年代，人們又發(fā)明了固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)。請回答下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞方面的問題：

（1）在實際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點是____；與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是_____________。

（2）制備固定化酵母細(xì)胞常用的包埋材料是____________，使用了如圖所示的方法[　　]_______（填圖號及名稱）。

（3）酶活性一般用酶催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率來表示。在酶活性測定過程中，酶促反應(yīng)速率用單位時間內(nèi)或單位體積中______來表示。

（4）使用纖維素酶和化學(xué)方法都能分解纖維素，請指出使用酶處理的優(yōu)點：____________________。

（5）為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲綢及羊毛衣物？____________。

Answer 1

【答案】 酶即能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，且能反復(fù)利用 多酶系統(tǒng)（一系列、多種酶） 海藻酸鈉 C包埋法 反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量 處理效率高、反應(yīng)條件溫和、不污染環(huán)境、成本低 洗衣粉中的蛋白酶會將絲綢及羊毛衣物中的蛋白質(zhì)成分水解，損壞衣物

【解析】試題分析：固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法；固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用；固定化細(xì)胞優(yōu)點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)。

（1）在實際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點是酶既容易與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)利用；與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是多酶系統(tǒng)（或一系列酶、多種酶）。

（2）制備固定化酵母細(xì)胞，由于細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法，即圖中C方法，常用的載體是海藻酸鈉。

（3）在酶活性測定過程中，酶促反應(yīng)速率用單位時間內(nèi)或單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。

（4）與利用化學(xué)方法分解纖維素相比，使用纖維素酶分解纖維素具有處理效率高、反應(yīng)條件溫和、不污染環(huán)境、成本低等優(yōu)點。

（5）洗衣粉中的蛋白酶會將絲綢及羊毛衣物中的蛋白質(zhì)成分水解，損壞衣物，所以一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲綢及羊毛衣物。