Question

細菌或真菌從食物中獲取有機物來生長和繁殖，從而導致食物腐敗。（   ）

Answer 1

對

試題分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發育繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，故題干的敘述是錯誤的。