分析：此題考查血液的成分和功能，輸血的原則，血型等知識，病原體．據此解答．
解答：解：血細胞包括紅細胞、白細胞和血小板組成．紅細胞，又稱紅血球，是血細胞中數量最多的一種．紅細胞的主要功能為運輸氧氣和部分二氧化碳；白細胞無色，體積比紅細胞大．白細胞能做變形運動，當細菌侵入人體后，白細胞能穿過毛細血管壁進入組織，并將細菌吞噬．白細胞的主要功能為防御病菌、免疫和清除壞死組織等．人體出現炎癥時血液中的白細胞的數量會明顯增多；血小板無核，又稱血栓細胞．血小板的主要機能包括促進止血作用和加速凝血兩個方面．
ABO血型系統，分為A型、B型、AB型和O型四種，四種血型的紅細胞中分別是A型血中有A凝集原、B型血中B凝集原、AB型血中有A凝集原、B凝集原兩種、O型血中兩種凝集原都沒有；四種血型的血清中分別是A型血中有抗B凝集素、B型血中抗A凝集素、AB型血中兩種抗凝集素都沒有、O型血中有A抗凝集素、B抗凝集素兩種；A凝集原遇抗A凝集素、B凝集原遇抗B凝集素血液就會發生凝集反應．
（1）化驗單中紅細胞數量明顯過少、血紅蛋白的含量過低，因此判斷張老師可能患有貧血；此病會降低血液運輸氧的能力，從而影響身體的各項生理活動．血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此醫生建議張老師應多吃些含蛋白質和鐵質豐富的食物．
（2）輸血以輸同型血為原則．例如：正常情況下A型人輸A型血，但在緊急情況下，如果實在沒有同型血，AB血型的人可以接受任何血型，但輸的時候要慢而少．O型血可以輸給任何血型的人，但O型血的人只能接受O型血．萬不得已采用異型血輸血，但首選的是輸同型血．因此若張老師因意外需要輸血時，則供血者的血型有：A型、O型．（只答其中一種不給分）
（3）“人類免疫缺陷病毒（HIV）”可以引起艾滋病，因此“人類免疫缺陷病毒（HIV）”是艾滋病的病原體，它主要通過性接觸、血源和母嬰傳播．
故答案為：
（1）貧血；血液運輸氧的能力；蛋白質；鐵；
（2）A型、O型；
（3）艾滋病
點評：解答此類題目的關鍵是靈活運用所學知識解釋實際問題．
