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【題目】發酵技術與我們的生活息息相關，下列食品制作過程中都利用了乳酸菌的是（　�。�

A. 泡菜、酸奶B. 面包、饅頭C. 泡菜、米酒D. 饅頭、酸奶

【答案】A

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，據此作答。

制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，腐乳是一種二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌發酵制作的，可見A符合題意。

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