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下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是


  1. A.
    果脯
  2. B.
    臘肉
  3. C.
    魚干
  4. D.
    罐頭
D
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．
解答：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖．
果脯是用大量的糖滲出水果中的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖；臘肉、咸魚干都是用較多的鹽滲出食品內的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖；罐頭食品所采取的主要保存方法是灌裝法，原理是密封前滅過菌，且密封嚴，細菌不能進入，空氣也不能進入，從而殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖．可見D符合題意．
故選：D
點評：熟悉食品保鮮的原理和生活中的保鮮方法．并結合題意，靈活解答．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?通遼）下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（　　）

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年山東臨沭縣石門中學初三下期期中考總復習生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（   ）

A．果脯             B．臘肉          C．魚干             D．罐頭

 

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科目：初中生物 來源：通遼 題型：單選題

下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（　　）
A．果脯B．臘肉C．魚干D．罐頭

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科目：初中生物 來源：2009-2010學年山東省東營市河口區新戶中學八年級（下）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（ ）
A．果脯
B．臘肉
C．魚干
D．罐頭

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科目：初中生物 來源：2012年福建省三明市寧化縣城東中學中考生物模擬試卷（解析版） 題型：選擇題

下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（ ）
A．果脯
B．臘肉
C．魚干
D．罐頭

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同步練習冊答案
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