Question

【題目】乳酸菌能用來制作（ ）
A.面包
B.酸奶
C.啤酒
D.饅頭

Answer 1

【答案】B
【解析】解：由分析可知，微生物的發酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸，易于消化，具有甜酸風味．
故選：B．
【考點精析】根據題目的已知條件，利用人類對細菌和真菌的利用的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發現⑷保護環境，比如：甲烷細菌、沼氣．