Question

【題目】某中學生物興趣小組,在探究饅頭在口腔中的變化時,進行了如下實驗。請分析解答下列問題:

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”,在②號試管的“?”處應加入__________。

（2）3支試管都要放在______℃的溫水中5～10分鐘,以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用,應選用________兩支試管進行對照實驗。

（4）實驗結果是________號試管中的物質遇到碘液不變藍,原因是饅頭碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

Answer 1

【答案】（1）2毫升清水；

（2）37；

（3）①③；

（4）①；淀粉。

【解析】

試題分析：（1）證明“唾液對饅頭有消化作用”唯一的變量是有無唾液，在①號試管中加的是2毫升唾液，因此在②號試管的“？”處應加入2毫升清水。

（2）唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應選用①③兩支試管進行對照實驗。

（4）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。