Question

下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液。

試管	物質	溫度		碘液	現象
A	饅頭碎屑＋清水	37 ℃	3	加	變藍
B	饅頭碎屑＋唾液		1	加	部分
C	饅頭碎屑＋唾液		2	加	變藍
D	饅頭碎屑＋唾液		3	加	不變藍

（1）A試管將會出現的現象是________________________________________________。
（2）A和D試管是一組對照實驗，探究的是
________________________________________________________________________。
（3）B、C和D三支試管是一組對照實驗，探究的是______________________________。
（4）根據第（3）小題，你認為吃飯時應該_______________________________________。
A．狼吞虎咽 　　　　B．細嚼慢咽

Answer 1

（1）變藍
（2）唾液對淀粉是否具有消化作用
（3）加熱時間長短對淀粉的分解是否有影響
（4）B

饅頭能被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖，再利用淀粉遇碘變藍，而麥芽糖遇碘不變藍的特性就可以進行探究實驗了。本題中要注意一組探究實驗要探究的只能有一個變量，解答（2）（3）小題時要注意找出兩支試管的不同之處。吃飯時仔細咀嚼能增加食物與消化液的接觸時間，有利于食物的消化。