Question

（2010?恩施市）前不久，網上出現一些“中、高考食譜”．據《重慶晨報》報道，一女士聽說“吃豬腦能補人腦而增加記憶”，于是，她天天給將參加考試的女兒做豬腦吃，結果，女兒吃得直拉肚子．你認為下列哪道菜符合均衡膳食的要求（　�。�

A．皮蛋肉丸湯

B．豆腐白菜湯

C．青菜排骨湯

D．大骨魚頭湯

Answer 1

分析：此題考查的是科學設計健康食譜，同時要注意合理營養、均衡膳食方面．據此解答．

解答：解：合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．
A、皮蛋肉丸湯主要提供蛋白質和部分脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，也無淀粉類的食物，此食譜營養不全面，不符合題意．
B、豆腐白菜湯，豆腐主要提供蛋白質和脂肪，白菜主要提供維生素、無機鹽，此食譜無淀粉類的食物，此食譜營養不全面，不符合題意．
C、青菜排骨湯，米青菜主要提供維生素、無機鹽，排骨能提供蛋白質和部分脂肪，此食譜營養較全面，符合題意．
D、大骨頭魚湯，大骨頭主要提供脂肪和含鈣的無機鹽，魚主要提供蛋白質，此食譜無淀粉類的食物，此食譜營養不全面，不符合題意．
故選：C

點評：關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．