錯誤
分析：此題主要考查的是動脈血、靜脈血的區別，根據動脈血的概念解答．
解答：動脈血是氧氣與血紅蛋白結合后，含氧氣較多，含二氧化碳較少，顏色鮮紅的血液；靜脈血是氧氣與血紅蛋白分離，含氧氣較少，顏色暗紅的血液．動脈血、靜脈血的區別主要是含氧量的高低以及顏色是鮮紅還是暗紅．人體的血液循環一般分為肺循環和體循環兩大部分，在肺循環過程中，動脈血含營養物質多，在體循環過程中，靜脈血含營養物質多，因此，動脈血是指含營養物質最多的血液的說法錯誤．
故答案為：×
點評：關鍵點：動脈血是含氧豐富，顏色鮮紅的血液．靜脈血顏色鮮紅，含氧氣較少．
