Question

【題目】在城市和經濟發達地區，因缺乏合理營養知識，膳食攝入不平衡。加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請據圖回答：

（1）食譜中的面包，主要含_______這種營養物質．圖（二）中曲線_______能表示它的消化過程。

（2）牛奶中含有豐富的_______ ，青少年的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的第三層和第四層食物。

（3）圖（二）中，D表示消化道的部位是_______。它是人體內消化和吸收的最主要場所，它含有胰液、腸液及_______ 等多種消化液。

（4）多吃蔬菜水果，可以補充維生素，如果人體缺乏_______ ，就容易得壞血病。

Answer 1

【答案】（1）A；甲；葡萄糖

（2）蛋白質；D；

（3）小腸；膽汁；

（4）維生素A；

【解析】試題分析：（1）如左圖平衡“膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質；E層為油脂類．食譜中的面包，屬于A谷物類，其內含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化。乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質的消化。丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化。

（2）牛奶中含有豐富的蛋白質，青少年的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C肉類等動物性食品和D奶制品類食物。

（3）由（1）可知，x是小腸，是消化和吸收的主要場所，其內含有多種消化液，有胰液、腸液及膽汁等。

（4）蔬菜水果中含豐富的無機鹽和維生素，維生素對人體有重要的作用，缺乏易患相應的缺乏癥，如人體缺乏維生素A就容易得夜盲癥。