Question

將1、2、3、4四支試管分別加入等量的淀粉糊，并在1、3試管內(nèi)加入清水，2、4試管內(nèi)加入等量的唾液混合后，如°圖所示，分別放入不同的水溫中10分鐘后加入碘液，據(jù)圖回答：（8分）

（1）1號試管的著色為　　　色，2號試管的顏色為　　　　色，4號試管的顏色為　　　色。                 號試管作為對照組。
（2）2號試管沒有變藍(lán)的原因是：唾液中含有　　　酶，可將淀粉分解為　　　　。
（3）1號試管變色的原因是               4號變色的原因是            

Answer 1

（1）變藍(lán)，  不藍(lán)，   變藍(lán)       2
（2）唾液淀粉；淀粉（3）沒有淀粉酶，溫度過高

淀粉遇碘變藍(lán)，淀粉會在與口腔內(nèi)溫度相當(dāng)?shù)?7度下在唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖。溫度過高或過低都會影響淀粉的消化。