Question

根據消化系統的結構圖回答：
（1）吃進去食物中的大分子物質都要經過

消化

才能吸收．
（2）蛋白質在

胃

部位開始被消化，脂肪在

小腸

部位開始被消化．
（3）現有A、B、C三支試管，其內分別放入淀粉糊、雞蛋清、植物油．請分析回答下列問題：
①A試管滴入碘液后呈藍色，再加入足夠的唾液充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后，試管內顏色變化是

藍色退去

．
②B試管內加入適量的

B

，充分振蕩后置于37℃溫水中，半小時后雞蛋清不見了．
A、唾液    B、胃液    C、膽汁    D、清水
③C試管內加入適量的小腸液，充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時后液體中的植物油不見了．原因是

植物油被消化為甘油和脂肪酸，所以植物油不見了

．
④如果把37℃的水改為0℃的水重復實驗②和③，B、C兩個試管能否出現上述現象？

不能

，原因是

消化酶在37℃時，發揮作用最好

．

Answer 1

分析：解答時從淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程，唾液對淀粉的消化作用的實驗步驟（以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象）等方面切入．

解答：解：（1）在消化道內將食物分解成可以吸收的營養物質的過程叫做消化；吃進去食物中的大分子物質都要經過消化才能吸收．
（2）淀粉、蛋白質和脂肪等營養物質在消化道內開始被消化的部位是不同的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白質脂肪開始被消化的部位分別是口腔、胃、小腸．所以蛋白質在胃部位開始被消化，脂肪在小腸部位開始被消化．
（3）①淀粉的消化：淀粉

唾液淀粉酶

麥芽糖

酶(腸液、胰液)

葡萄糖． 淀粉遇碘變藍色，試管內藍色退去，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
②蛋白質的消化：蛋白質

酶(胃液、胰液、腸液)

氨基酸．    
③脂肪的消化（小腸）：脂肪

膽汁(肝臟)

脂肪微粒

酶(腸液、胰液)

甘油+脂肪酸．
（4）消化酶在37℃時，發揮作用最好．所以如果把37℃的水改為0℃的水重復實驗②和③，B、C兩個試管不能出現上述現象．
故答案為：（1）消化．
（2）胃；小腸．
（3）①藍色退去；②B；③植物油被消化為甘油和脂肪酸，所以植物油不見了．
（4）不能；消化酶在37℃時，發揮作用最好．

點評：解此題的關鍵是理解掌握淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程．