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【題目】如果胃的結構發生了病變，首先影響到食物中哪種營養成分的消化（）

A. 糖類 B. 蛋白質

C. 脂肪 D. 維生素

【答案】B

【解析】分析：

此題是一道基礎知識題，考查的是各種消化腺的功能。

解答：

人體的消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。唾液腺分泌唾液，參與消化淀粉；胃腺分泌胃液，參與消化蛋白質；肝臟分泌膽汁，肝臟分泌膽汁，能將脂肪乳化成脂肪微粒；腸腺和胰腺分別分泌腸液和胰液，腸液和胰液都含有多種消化酶，參與消化多種營養物質。所以如果胃的結構發生了病變，會影響蛋白質的消化。

故選：B

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