Question

【題目】某中學生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下實驗：

請回答下列問題：

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在②號試管的A處應加入___________，作為①號試管的______________實驗。

（2）①號試管不變藍的原因是唾液中含有_________________，它能促進淀粉的分解。

（3）探究 “牙齒的咀嚼和舌的攪拌” 有助于食物的消化，是選用_________兩號試管進行對照。

（4）食物中淀粉的消化是從________開始的，我們吃飯時應該細嚼慢咽。

Answer 1

【答案】 2毫升清水 對照 淀粉酶（或唾液淀粉酶） ①③ 口腔

【解析】（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。只探究“唾液的分泌”作用的是1號試管。

（4）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，轉化成麥芽糖；因此吃飯時細嚼慢咽會感覺到甘甜味，那是部分淀粉被唾液分解成了麥芽糖的緣故。淀粉的消化是從口腔開始的。