Question

【題目】在微生物世界里面，細菌和真菌是最常見的兩類生物，請據(jù)圖回答相關問題：

⑴在細菌和真菌兩類生物中，A屬于；B屬于；它們在生態(tài)系統(tǒng)中一般是作為者參與物質循環(huán)。

⑵A生物既不是動物也不是植物，最重要的原因是它細胞內沒有，B的細胞與植物細胞相比，最大的不同是沒有，所以不能進行光合作用。

⑶日常生活中食物腐敗變質主要是由等生物引起的，請寫出兩種防止食品腐敗變質的方法：、。

⑷有些細菌和真菌常導致動植物和人體患病，但也有很多細菌和真菌對人類是有益的，請舉出兩個人類在生產、生活中對細菌和真菌利用的實例。

Answer 1

【答案】 細菌 真菌 分解 成形的細胞核 葉綠體 細菌真菌 冷藏法 真空包裝法 利用酵母菌制作饅頭；利用乳酸菌制作泡菜、酸奶

【解析】（1）（2）圖A是細菌，細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，屬于原核生物。B是真菌；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體。不能進行光合作用。屬于真核生物。細菌、真菌等營腐生生活的微生物屬于分解者。
（3）由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。
（4）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使奶具有一種特殊的風味。某些真菌發(fā)酵能產生抗生素，抗生素可以用來治療相應的細菌性疾病。制作醋的時候要利用醋酸菌；利用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭或面包；利用乳酸菌制作泡菜、酸奶。