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蔬菜中含有豐富的維生素，對人體的生長發育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導致（　　）的流失．

A．蛋白質	B．維生素A和維生素K
C．維生素C和維生素B₁	D．脂肪

維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物．維生素是個龐大的家族，目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類．脂溶性維生素溶于脂肪而不溶于水，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素溶于水而不溶于脂肪，在體內不能儲存．有B族維生素和維生素C．脂溶性維生素不溶于水而溶于脂質溶劑，水溶性維生素則溶于水．蛋白質、脂肪不溶于水，用熱水燙后營養成分不會流失．因此有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導致維生素C和維生素B₁的流失．
故選C

練習冊系列答案

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合理的飲食不僅需要一定數量的營養物質，還要養成良好的飲食習慣。

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長期吸煙可能誘發 ( )

A．肺癌

B．胃癌

C．心臟病

D．肝硬化

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

生活鏈接：（共7分）
現在，有些同學不吃早餐就去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象。這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：
（1）面包的主要營養成分是     ，其最早開始消化的場所是        。
（2）牛奶的主要營養成分是    ，其最終的消化產物是     。
（3）早餐中營養成分消化和吸收的主要場所是       。
（4）題中的早餐中不經過消化，可以直接被吸收的營養成分是        。
（5）該同學的早餐是否合理，為什么？

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

為了保持身體健康，必須保證每日______、______進食；在每日攝入的總能量中，______、______、______餐的能量應當占______、______、______．左右．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

隨著香港特區政府頒布“限制嬰幼兒奶粉出境”條例，奶粉安全成為人們關注的一個熱點．結合圖回答：

（1）、奶粉處于“平衡膳食寶塔”中的第______層，該層食物含豐富的______，該營養物質在圖A中的______（填序號）開始被消化，在______（填序號）最終被分解為______．
（2）、個別不法分子在奶粉中加入三聚氰胺，他們的行為違反我國于2009年6月1日起實施的《中華人民共和國______法》．
（3）、“食品安全”是2013年全國兩會熱點問題之一．購買食品時要注意是否有質量安全圖標，圖中哪一個是質量安全圖標標志？______

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

知識應用，解決問題．
（一）預習思考
材料一：航天員飛向太空，在飛船中進行各種科學實驗，甚至還要出倉活動，這都需要消耗大量的腦力和體力．為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學合理．
材料二：為了做到合理營養，我國的營養學家將食物分為五類，并形象的設計成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養不良或營養過剩．
材料三：食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應的法律和各種法規來規范和管理．在我國，產自良好的生態環境，無污染安全、優質的食品是人體健康的最大保證．
（二）設問解疑
（1）為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學合理．給航天員帶到太空的食物中，至少應該含有哪些成分？______
①糖類②脂肪③蛋白質④水⑤無機鹽⑥維生素⑦纖維素
A．①②③④B．①③④⑤C．①④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥
（2）為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學合理．科學合理應該要營養全面又便于消化吸收．航天員消化吸收的主要器官是______．
（3）我國的營養學家將食物分為五類，并形象的設計成“平衡膳食寶塔”．“平衡膳食寶塔”的塔基應該是______．
A．谷物B．魚、肉類C．油、脂類D．奶、豆漿類 E．蔬菜、水果類
（4）你對綠色食品的理解是______
A．新鮮的食品B．無污染、安全、優質的食品C．綠顏色的食品D．營養價值高的食品
（三）簡潔轉新
（5）食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應的法律和各種法規來規范和管理．但不管法律多嚴厲總有個別黑心商家出現，如毒奶粉、毒筷子、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件．作為中學生應如何做？
答：______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

逢年過節，暴飲暴食，并不會影響胃，腸的功能．______．（判斷對錯）

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早、午、晚餐的能量應當分別占（　　）

A．20%、40%、40%	B．30%、30%、40%
C．40%、30%、30%	D．30%、40%、30%

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