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蒸饅頭時，需要在面團里加些酵母菌，蒸出的饅頭就會暄軟多孔．這是因為酵母菌能將淀粉發酵產生二氧化碳．______（判斷對錯）

做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．故題干的說法正確．
故答案為：√

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（1）釀甜酒的適宜溫度是______℃．
（2）制作甜酒的各種工具要清潔干凈，蓋好的容器應盡量少打開，以防止其他細菌和真菌的______．
（3）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是______氣體的產生而造成的．

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制作泡菜時要給泡菜加蓋，還需要一圈水來封口，其中的科學道理是：______，______．

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在德化紅酒制作的過程中，要盡量少打開容器，主要原因是為了防止（　　）

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B．雜菌污染

C．溫度降低

D．空氣中的氧氣殺死酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題