Question

下列關于蛋白質、淀粉、脂肪三大物質消化的說法中，正確的是（　　）

A．蛋白質初始消化的部位是口腔

B．膽汁含消化酶，對脂肪具有消化作用

C．腸液、胰液對三大物質都有消化作用

D．唾液淀粉酶能將淀粉轉化為葡萄糖

Answer 1

分析：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：A、淀粉的消化起始于口腔．蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．故不符合題意．
B、膽汁是由肝臟分泌的，是一種不含消化酶的消化液；膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；故不符合題意．
C、胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此腸液和胰液對淀粉、脂肪和蛋白質都有消化作用；故符合題意．
D、唾液中含有的唾液淀粉酶只能初步消化淀粉，將淀粉分解為麥芽糖，淀粉徹底轉化為葡萄糖需要腸液和胰液的參與；故不符合題意．
故選：C

點評：此題考查了三大營養物質的消化過程：淀粉的消化起始于口腔、蛋白質的消化起始于胃、脂肪的消化從小腸里開始；小腸里含有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，三大營養物質在小腸里被徹底消化．