Question

右圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙瓶），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是    瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的         進入瓶內。
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（  ）
A．瓶子的大小  B．細菌的有無  C．肉湯的多少
（3）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的        法。如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用__________________方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。
(4)在生態系統中，細菌和真菌作為______________________參與二氧化碳等物質的循環。

Answer 1

（1）A   細菌  （2）B  （3）巴氏消毒法 高溫加熱    (4)分解者

試題分析：（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮，而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。
（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌，甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌。
（3）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的，巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質，這是利用了高溫滅菌的原理。
（4）細菌和真菌作為分解者參與物質循環，細菌和真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物重新吸收利用，制造有機物，可見，細菌和真菌對于自然界中二氧化碳等物質的循環起重要作用。
點評：此題較新穎，掌握對照實驗的相關知識，此題的關鍵點：變量是微生物的有無，不是瓶頸的曲直。