Question

（2009·常州）如圖為某品牌牛奶的部分標簽，請據此回答下列問題 [第（2）—（4）題用標簽中的序號填寫]：

（1）人體需要多種營養物質，除標簽中所標注的，還缺少的一類營養物質是     ；
（2）遇到飽和硫酸銨溶液會發生鹽析現象的是   溶液；
（3）能與碘水作用呈藍色的淀粉屬于     ；
（4）灼燒時產生燒焦羽毛臭味的是     。

Answer 1

(1)維生素 
(2)③    
(3)④    
(4)③

分析：（1）人體生命活動的六大營養素是糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水．
（2）（3）（4）可根據物質的性質和特性來解答．
解答：解：（1）人體生命活動的六大營養素是糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水．所以還缺少維生素．
（2）蛋白質遇到可溶性硫酸鹽溶液會析出來，加水會溶解，不改變蛋白質的生理化性．
（3）生活中的淀粉、纖維素都屬于糖類．
（4）蛋白質燃燒時會產生燒焦羽毛味，常用來鑒別蛋白質．
故填：（1）維生素；（2）③；（3）④；（4）③