Question

（2013?漳州）吃粽子是端午節的傳統習俗，在制作粽子的過程中蘊含著許多化學知識．
（1）小華的媽媽準備了糯米、瘦肉、蝦仁、食鹽、植物油等做粽子的原料，這些物質中富含糖類的是

糯米

．
（2）用鐵鍋煮粽子主要是利用鐵具有良好的

導熱

性；煮完粽子的鍋內有油漬，可用洗潔精洗去，洗潔精所起的作用叫做

乳化作用

．
（3）小華要檢驗煮粽子的自來水是硬水還是軟水，可以用

肥皂水

；生活中降低水的硬度常用的方法是

煮沸

．
（4）盛裝過原料的塑料袋隨意丟棄，造成的危害是

白色污染

．

Answer 1

分析：（1）根據常見的食品中含有的營養素分析；
（2）根據鐵有導熱性、洗潔精有乳化作用分析回答；
（3）根據硬水、軟水的鑒別、轉化方法分析回答；
（4）根據白色污染的含義分析回答．

解答：解：（1）在常見的食品糯米中含有豐富的糖類；
（2）由于鐵具有良好的導熱性，可鑄成鐵鍋，洗潔精能洗去油漬，是由于洗潔精能使油污在水中分散成無數細小的液滴而除去，洗潔精所起的作用是乳化作用；
（3）要檢驗自來水是硬水還是軟水，可以用肥皂水，遇肥皂水產生泡沫少的是硬水，遇肥皂水產生泡沫多的是軟水，生活中降低水的硬度常用的方法是煮沸；
（4）大部分塑料在自然環境中很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染地下水等．所以，塑料袋的隨意丟棄，造成的危害是白色污染．
故答為：（1）糯米；（2）導熱，乳化作用；（3）肥皂水，煮沸；（4）白色污染．

點評：本題以端午節吃粽子為切入點，考查了與生活有關的化學知識，都屬于基礎知識，難度不大，應加強基礎知識的學習和積累．