Question

2004年諾貝爾化學獎授予阿龍?切哈諾沃等三位科學家，以表彰他們發現了泛素調節的蛋白質降解．以下有關蛋白質的說法中錯誤的是（ ）

• A．1965年，我國科學家在研究蛋白質結構的基礎上，在世界上首次人工合成了結晶牛胰島素
• B．濃硝酸、重金屬鹽等可使蛋白質發生化學變化，失去原有的生理功能
• C．蛋白質是人體所需的六大營養素之一
• D．動物毛發（人的頭發等）和植物纖維（棉花等）主要成分都是蛋白質，灼燒后都有燒焦羽毛氣味

Answer 1

【答案】分析：A、根據我國化學發展史判斷．
B、根據蛋白質的化學性質判斷．
C、根據人體內的六大營養素的種類判斷．
D、根據動物毛發（人的頭發等）和植物纖維（棉花等）主要成分判斷．
解答：解：A、1965年，我國科學家在世界上首次人工合成了結晶牛胰島素，所以正確．
B、蛋白質能在甲醛、重金屬鹽、乙醇、強酸、強堿、高溫、射線等條件下變性，失去原有的生理功能，所以正確．
C、人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，所以正確．
D、動物毛發（人的頭發等）主要成分都是蛋白質，灼燒后都有燒焦羽毛氣味；植物纖維（棉花等）主要成分都是纖維素，燃燒時有燒紙的氣味，所以錯誤．
故選D．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．