Question

用下列方法處置的食品，食用后通常不會對人體健康造成危害的是

1. A.
   已經發霉的大豆、花生
2. B.
   包裝袋內填充氮氣的蕃薯片
3. C.
   用甲醛溶液浸泡的海鮮
4. D.
   用醫用過氧化氫溶液浸泡的蓮藕

Answer 1

B
分析：霉變的大豆、花生能產生有毒的黃曲霉素；氮氣的化學性質穩定，無毒；甲醛可破壞蛋白質的結構性質，高濃度的過氧化氫溶液對皮膚和粘膜產生刺激性灼傷，形成一疼痛“白痂”．
解答：A、霉變的大豆、花生能產生有毒的黃曲霉素，黃曲霉素有毒，故A錯誤，
B、氮氣的化學性質穩定，無毒，包裝食品可以起到隔絕氧氣的作用，防止番薯片變質，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤，
D、過氧化氫有強氧化性，高濃度的過氧化氫溶液對皮膚和粘膜產生刺激性灼傷，故D錯誤．
故選：B．
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．