Question

【醋與人體健康】
食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋．我國生產最多的是釀造醋．科學分析表明，釀造醋除含有醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪，鈣、磷、鐵等多種礦物質．而以大米為原料釀成的米醋，有機酸和氨基酸的含量最高．現代醫學認為，食醋還有治病養生的作用：
（1）消除疲勞；
（2）調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定；
（3）幫助消化，有利于食物中營養成分的吸收；
（4）抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
（5）增強肝臟機能，促進新陳代謝；
（6）擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發生．
材料一：食醋中約含3%～5%的醋酸．醋酸的化學式為CH₃COOH，在溫度高于16.6℃時是一種無色液體，易溶于水，醋酸具有酸的性質．
材料二：鈣是人體中的一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣．動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應生成可溶性的鈣鹽．請根據上述信息回答下列問題：
（1）在10℃時，醋酸的狀態是

固態

；
（2）在50g食醋中約含有醋酸的質量為

1.5g～2.5g

；
（3）生活中

不能

（填“能”或“不能”）用鋁制容器來盛放食醋，其原因是

因為鋁會與食醋中的醋酸反應

（用文字說明）；
（4）人們在熬骨頭湯時，常常會加少量食醋．用我們學過的化學知識分析，這種做法是否有科學依據：

有科學依據，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收

．

Answer 1

分析：（1）醋酸在較低溫度時會成為固態，又叫冰醋酸．
（2）利用溶液中溶質的質量等于溶液的質量乘以溶液的溶質質量分數解決．
（3）根據食醋由于具有酸的通行，因此遇到活潑金屬也會放出氫氣，利用這一知識解決此題．
（4）難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉化為可溶的鈣，以便于被人體吸收．

解答：解：（1）醋酸在較低溫度時會成為固態，又叫冰醋酸，故10℃時醋酸是固態的，故答案為：固態．
（2）利用溶液中溶質的質量等于溶液的質量乘以溶液的溶質質量分數解決，最少時溶質的質量分數是3%，則溶質的質量是：50g×3%=1.5g，最多時溶質的質量分數是5%，則溶質的質量是：50g×5%=2.5g，故答案為：1.5g～2.5g．
（3）食醋由于具有酸的通行，因此遇到活潑金屬也會放出氫氣，使用鋁制品盛放會腐蝕鋁制品．故答案為：不能；因為鋁會與食醋中的醋酸反應．
（4）難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉化為可溶的鈣，以便于被人體吸收．故答案為：有科學依據，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收．

點評：此題是有關醋酸知識的考查，解題的關鍵點是結合材料一與二的提供的信息，利用平時所學分析探討即可解決．