Question

奶粉有毒是因為其中含三聚氰胺，它是白色晶體．可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為它能冒充蛋白質，提高蛋白質的檢測含量．三聚氰胺微溶于冷水，易溶于熱水．說明三聚氰胺的溶解度隨溫度的升高其溶解度

增大

（填增大、減小或不變），利用它的溶解度隨溫度的變化情況，就可以在家庭檢測奶制品中是否含有三聚氰胺．具體操作方法是：
（1）按比平常濃度的分量用

熱水

（填冷水或熱水）沖奶粉，用勺子（或筷子等）充分

攪拌

至不再有固體，然后放入冰箱，待牛奶冷卻，該操作相當于利用

冷卻熱飽和溶液

結晶法讓三聚氰胺析出．
（2）然后將上述的牛奶倒在黑布上進行

過濾

；
（3）如果有白色固體留在黑布上，則用清水沖洗幾次，排除其它可溶物
（4）如果反復沖洗后發現仍有

白色晶體

，那就很可能是三聚氰胺，這種奶粉不能用了．

Answer 1

分析：由題目的信息可知：三聚氰胺微溶于冷水，易溶于熱水．說明三聚氰胺的溶解度隨溫度的升高其溶解度增大；在家庭檢測奶制品中是否含有三聚氰胺的方法是：按比平常濃度的分量用熱水沖奶粉，用勺子（或筷子等）充分攪拌至不再有固體，然后放入冰箱，待牛奶冷卻，該操作相當于利用冷卻熱飽和溶液結晶法讓三聚氰胺析出．過濾是把液體與固體分開的一種方法．如果有白色固體留在黑布上，則用清水沖洗幾次，排除其它可溶物，如果反復沖洗后發現仍有白色晶體那就很可能是三聚氰胺．

解答：解：三聚氰胺微溶于冷水，易溶于熱水，說明三聚氰胺的溶解度隨溫度的升高其溶解度增大；故答案為：增大 
（1）在家庭檢測奶制品中是否含有三聚氰胺的方法是：按比平常濃度的分量用熱水沖奶粉，用勺子（或筷子等）充分攪拌至不再有固體，然后放入冰箱，待牛奶冷卻，該操作相當于利用冷卻熱飽和溶液結晶法讓三聚氰胺析出；故答案為：熱水，攪拌，冷卻熱飽和溶液  
（2）過濾是把液體與固體分開的一種方法，故答案為：過濾  
（4）如果有白色固體留在黑布上，則用清水沖洗幾次，排除其它可溶物，如果反復沖洗后發現仍有白色晶體那就很可能是三聚氰胺，故答案為：白色晶體

點評：本題考查了食品與人體健康、過濾的原理等，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰胺等的危害和預防措施．本考點主要出現在選擇題和填空題中．