Question

2008年9月，中國(guó)爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，分子式為C₃N₆H₆或[C₃N₃（NH₂）₃]．
（1）下列描述屬于三聚氰胺的化學(xué)性質(zhì)的是（

 

）
A．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味；B．快速加熱可升華，升華溫度為300℃
C．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇；D．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物
（2）各個(gè)品牌奶粉中蛋白質(zhì)含量為15～20%，蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%．以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8%計(jì)算，含氮量為

 

，某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，含氮量為

 

．某品牌奶粉一袋（400 g）中加了1 g三聚氰銨，相當(dāng)于增加了

 

g蛋白質(zhì)．（在現(xiàn)有奶粉檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，主要進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、細(xì)菌等檢測(cè)．因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．）

Answer 1

分析：物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是指在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)．化學(xué)性質(zhì)主要有：可燃性、毒性、氧化性、還原性、穩(wěn)定性等．
根據(jù)物質(zhì)中組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的求法可以進(jìn)行相關(guān)的計(jì)算．

解答：解：（1）穩(wěn)定性屬于物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)．故填：D
（2）以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8%計(jì)算，含氮量為：2.8%×16%═0.448%
某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，含氮量為：18%×16%═2.88%
三聚氰胺中氮元素的含量為：

84

126

×100%=66.7%
加1 g三聚氰銨，相當(dāng)于增加了蛋白質(zhì)的質(zhì)量為：1g×66.7%÷16%=4.17g
故填：0.448%；2.88%；4.17

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)及其相關(guān)計(jì)算等方面的問(wèn)題．