Question

【題目】（9分）某面包膨松劑由碳酸氫鈉和碳酸氫銨兩種物質組成。化學小組為驗證該膨松劑的成分及各成分含量的測定，通過查閱資料，設計如圖所示實驗。

查閱資料：①膨松劑在面包制作過程中發生的兩個化學反應的方程式分別是：

2NaHCO3 △ Na2CO3+H2O+CO2↑

NH4HCO3 △ NH3↑+H2O+CO2↑

　　 ②通常狀況下，1體積水溶解700體積氨氣，氨氣溶于水所得溶液為氨水

③二氧化碳溶于水，溶液呈酸性

實驗定性驗證：

操 作 步 驟	實 驗 現 象	實 驗 結 論
組裝儀器，
裝入藥品進行加熱，打開閥 門 、關閉閥門 。	觀察到	則說明有碳酸氫銨存在
然后打開閥門K2、關閉閥門 K1繼續加熱	最終觀察到B中試管內沒有氣泡冒出，且____________ 。	則說明有碳酸氫鈉存在

實驗分析及反思：（1） 同學甲認為應將裝置B中水換成澄清石灰水，才能判斷樣品的成分。

同學乙認為沒有必要，他的理由是 。

（2） 請你分析裝置C中堿石灰的作用是 。

實驗數據分析及成分含量計算：

小組同學利用電子天平共同作了以下測定實驗，實驗數據記錄如下：

稱量項目	稱量 時間	質量（g）
裝置A中試管質量	反應前	50.00
裝置A中試管+樣品質量	反應前	70.00
裝置A中試管+固體質量	反應后	60.60

請你分析表中實驗數據并計算該膨松劑中碳酸氫銨的質量分數。（寫出計算的詳盡過程）

解：

Answer 1

【答案】實驗定性驗證：實驗步驟：檢驗裝置的氣密性；K1;K2;實驗現象：酚酞溶液變紅；原藥品中仍有固體殘留；實驗分析及反思：（1）試管中的水只是判斷反應是否完全；（2）吸收二氧化碳，避免二氧化碳溶于水形成酸，干擾裝置D中可能看不到變紅現象，不能判斷有氨氣生成。實驗數據分析及成分含量計算16%

【解析】

試題分析：實驗定性驗證：組裝好儀器，先檢查裝置的氣密性，如果導管口產生氣泡，說明裝置不漏氣；裝入藥品進行加熱，打開閥門K1、關閉閥門K2，如果觀察到酚酞試液變紅色，說明有碳酸氫銨存在；然后打開閥門K2、關閉閥門K1繼續加熱，最終觀察到B中試管內沒有氣泡冒出，且原藥品中仍有固體殘留物，說明有碳酸氫鈉存在．故填：檢查裝置的氣密性；導管口有氣泡冒出；K1；K2；酚酞試液變紅；原藥品中仍有固體殘留物．實驗分析及反思：（1）同學甲認為應將裝置B中水換成澄清石灰水，才能判斷樣品的成分．同學乙認為沒有必要，他的理由是試管中的水只是判斷反應是否完全．故填：試管中的水只是判斷反應是否完全．（2）裝置C中堿石灰的作用是吸收二氧化碳，避免干擾對碳酸氫銨的檢驗．

解：設碳酸氫鈉的質量為x，

碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉的質量為：60.60g-50.00g=10.60g，

樣品質量為：70.00g-50.00g=20.00g，

2NaHCO3△ Na2CO3+H2O+CO2↑，

106

x10.60g

168:106=x:10.60g

x=16.8g，

該膨松劑中碳酸氫銨的質量分數為：20.00g-16.8g/20.00g×100%=16%，

答：該膨松劑中碳酸氫銨的質量分數為16%．