Question

為測(cè)定牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨氣(化學(xué)式NH₃),再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2NH₃+H₂SO₄=(NH₄)₂SO₄.現(xiàn)取該牛奶樣品30ml用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用9.5g 溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。計(jì)算并回答下列問(wèn)題：

⑴產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少？(計(jì)算結(jié)果精確到0.01g，下同)

⑵30ml牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少？

⑶圖是該牛奶包裝標(biāo)簽的部分內(nèi)容。已知牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，請(qǐng)你通過(guò)計(jì)算確定，該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量是否達(dá)到了包裝標(biāo)簽所標(biāo)示

的蛋白質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

配料：鮮牛奶 保質(zhì)期：8個(gè)月 凈含量：250ml 營(yíng)養(yǎng)成分（每100ml）鈣≥0.11g 脂肪≥3.30g 蛋白質(zhì)≥2.90g

Answer 1

⑴0.16g   ⑵0.13g  ⑶2.70g 因2.70〈2.90,所以蛋白質(zhì)的含量沒(méi)有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。